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maintenant que j'ai réussi, reçu mon diplôme avec grande distinction si si :D je vais pouvoir faire plein de tests. certains réussi, certains seront moins réussi mais le principale est de m'améliorer encore et encore, et c'est en faisant des erreurs qui...

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J’ai fait une petite expérience en testant une recette de Mercotte, se sont souvent des recettes un peu sophistiqué et long à faire mais le résultat est toujours très satisfaisant. Si vous aimez un parfum de citron bien présent, alors cette recette est...

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j’ai participer à un défis réalisé sur le groupe Facebook « défis pâtisserie pour amateur » le thème était « le st honoré » alors j’ai cherché une recette et je suis tombé sur celle « des sucrerie de yory » qui m’a fortement inspiré. c'était une première...

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voici ma petite recette de l'entremet framboise chocolat blanc cremeux framboise 1 kg de pulpe framboise - 30 gr de pulpe citron - 120 gr sucre semoule - 60 gr maïzena - 60 gr beurre de cacao dans une casserole, chauffer a 50°c, la pulpe framboise et...

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qui n'a jamais manger cette boule de Berlin super bonne et bien grasse ? je vais vous donnez la recette :) Crème pâtissière lait 500gr - jaunes 3 - sucre 125gr - maïzena 45gr - vanille faite bouillir le lait avec la vanille, 1 gousse ou de l’arôme comme...

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J’avais envie de faire un gâteau pour paques en testant de nouveaux gouts et j’ai trouvé la recette dans le flyers de bruyère d’Un entremet chocolat-passion / crémeux framboise, je me suis dit pourquoi pas… et comme tous les entremet, il peut se faire...

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Aujourd'hui c'etait choux a la crème 😁 rien de compliqué mise à par la pâte à choux, mais une fois qu'on a compris comment faire, sa va vite. J ai découvert aussi que depuis que je cuit mes choux sur un tapis en silicone, il reste bien gonflé Recette...

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j'ai participé a la 2eme édition du concours du macaron qui a eu lieu samedi 10 mars 2018 une belle expérience malgré que je n'ai pas gagner et j’espère pouvoir y participé l'année prochaine. le jury a appréciée le mariage de gout (mandarine/praliné),...

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on profite de la st valentin pour pâtissé et essayé mon tout nouveau moule en forme de coeur :) voici mon bavarois vanille insert passion recette : Insert passion 200g purée de passion – 15g sucre – 2.5 feuilles gélatine Dacquoise 100g sucre – 100g poudre...

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connaissez vous la tarte a la mastelles, appeler aussi la tarte gouyasse ? c'est une spécialité de la ducasse d’Ath, je sais que se n'est pas le moment mais j'avais un dossier a faire sur une spécialité belge pour ma formation :p pour ceux qui ne connaissent...

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